1杯奶茶交个友人,1000个铁粉撑首一家门店!

思考一下:奶茶店的业绩天花板

先来考虑一栽倘若:从经营角度讲,一家奶茶店每天的交易额是能够望到上限的。

理想状态,满负荷运转的公式:交易额=单杯均价X杯数(杯数=交易时间÷制作一杯奶茶的时间)。

自然,奶茶店员工不能够10个幼时不息操作;另外,生意也纷歧定每天都爆满。

以是,一家奶茶店仅靠卖奶茶创造的业绩上限已经定了。

理论上讲,只有增补交易时间,降矮制作时间,挑高单杯的均价,才能够突破这个上限。

前两栽手段其实是在压榨员工的价值,后一栽在压榨顾客的价值,这些手段内心上都是不能不息的。

奶茶这个走业还中止在比较传统的阶段,在异国新的技术、新的机器代替身造展现之前,效果的题目很难明决失踪。

倘若想升迁奶茶店的收好天花板,肯定是做那些不靠门店人造生产的产品,比如杯子、零食、坚果、茶包等标准化、工业化的产品。

走业内的许众品牌其实都在不息做尝试:

比如,星巴克卖周边,这已经是众少年前的事情了,说出来都不稀奇了,但粉嘟嘟的猫爪杯就是能让星巴克赚得盆满钵满。

瑞幸咖啡也对标星巴克最先卖周边,幼鹿杯、幼赞杯、明星联名款等等,甚至还卖坚果。

近来,奈雪的茶开出千平大店,也添大了零售产品的布局,除了常见的茶叶、杯子等,还挑供弯奇、水果干等健康类零食。开店首日,包括零食在内的众栽产品销量可不悦目,众次补货。也算是超出了以去的经营周围。

茶颜悦色的门店不息售卖能够带走的茶包、文创产品等。

倘若仅仅把这件事理解为“跨界”,就太外貌化了。

卖给顾客一杯奶茶,只是交个友人

思考一个题目,在获客成本不息走高的今天,你是要把一款产品卖给100幼我,照样想和一幼我发生100次交易?

“星巴克们”是在把本身的流量逆复行使,用生产好的周边来获得额外的交易收好。做的是升迁“单客价值”的事儿。

现在他们的店铺就不再是一家咖啡店、奶茶店,而是针对了各自客群的特点和需求,做顾客想要的产品,能够就变成了一家“文创店”、“零食店”。

以是像星巴克,从来异国把本身的业务局促地定义为只“卖咖啡”上。而是以顾客为中央,挑供咖啡及周边的服务。

就像罗永浩在评价幼米时相通,手机嘛,不过是交个友人。

吾不息认为,卖给顾客一杯奶茶只是交个友人。

就现在来望,茶饮是很好的“引流产品”,许众品牌的店客流量都不错。

有云云一段外述专门有有趣:

特出生意人和清淡生意人最主要的区别在于,特出生意人眼中、心中有顾客,他们是围绕着顾客做生意;而清淡生意人眼中、心中只有产品,他们围绕着如何去卖产品做出售。

心中有顾客的生意人,每天想的是如何与顾客竖立并维护好有关,他造就了一批情愿和他打交道,情愿从他手中买产品的人,效果,想从他手中购买产品的顾客排成队,他从不不安异国人来买本身的产品。心中只有产品的人,拿手与顾客讨价还价,但题目是,情愿从他手中买产品的人并不众。

浅易讲来,品牌最大的资产是顾客。

顾客到你店里买了一杯奶茶,荣誉资质你就和他产生了连接,倘若能够把他添到你的服务号、微信幼我号上,不息能够影响到他,那么价值就大了。

凯文•凯利曾说过:“要成为别名成功的生产者,你不必要数百万粉丝。为了谋生的话,行为别名工匠、摄影师、音笑家、设计师、作家、app制造者、企业家或发明家,你只必要1000个铁杆粉丝。”

而铁杆粉丝是定义为购买你任何产品的粉丝。

一个奶茶门店倘若能够连接和运营1000个顾客,造就出100个铁粉。对于这家门店的业绩就有余了。

如何发动粉丝的力量?

听首来很有道理的一套理论,操作首来是不是门槛很高呢?

从内心上讲,就是发动粉丝的力量。

比如奈雪的茶、茶颜悦色云云的品牌,对粉丝有很强的号召力。而即使是开了几家门店,你答该也有铁杆粉丝。

这件事的重点是,只要具备和顾客互动疏导的能力,你搞个什么事情,顾客都有能够情愿参与。

最矮成本、最直接的手段能够是,每个门店竖立一个微信幼我号,把平时门店已购买的顾客添到这个号上面。

前期肯定配置1~2名做事人员做内容,每天根据肯定的内容维度发发友人圈,维系和顾客的有关。这是个永远的事情,行使私域流量的玩法,这在许众走业都已经得到了很好的验证。

有了这个粉丝基础,后面的事情才能够不息。 

吾想到一个案例:比如,倘若奶茶店尝试卖零食,能够策一致场“xx店招募零食体验官”(只是一个由头)的运动。

找来一些感觉还不错的产品幼样,在10家门店,做免费试吃运动。参与运动的顾客添吾们“零食体验官计划”的微信号,竖立体验幼队(微信社群)用来搜集顾客的逆馈。

零食的栽类、口味、包装、设计、定价、购买手段、配送等,都能够征集顾客偏见,获得产品的基本倾向和雏形。顾客在参与的过程中,也增补了对产品的认知亲善感。

吾们在做“跨界”业务时,肯定不是本身拍脑袋上线产品,而是把顾客的需求发掘出来。让他们成为新业务的共建者。

在新品推出的时候,对于参与零食研发计划的粉丝,能够给到一个“尝鲜价”。倘若他们能够选举给周边的友人,给予物质的奖励。

每个门店的微信号,上面的粉丝产生的购买业绩,分出一个相符理比例核算到该门店业绩中,以增补门店人员的积极性。

经过一轮一轮的产品测试,内部形成新的业务运转模式,这才算真的“跨界成功”。整个构造会变成围绕顾客为中央来运转。

云云的策划手段和理念,早有企业实践验证过。

比如,笑纯酸奶在上新产品时,就搞过“首席口味官”的运动。在酸奶研发过程中,笑纯团队设计了许众谷物幼料,邀请顾客一首参与,晓畅消耗者更倾向于哪栽谷物幼料添入酸奶。笑纯首席品味官招募海报,图片来自笑纯的友人们

此外,笑纯在迥异口味的酸奶上新、下架的时候也策划运动,让顾客参与投票决定一款酸奶的去留。

也竖立许众社群,比如“30天减胖计划”等,这些围绕顾客生活、有趣的手段来和粉丝互动。

饮品业进入拼运营的阶段,你的品牌肯定积累了大量顾客,在服务号、幼程序、微信号、社群、微博、抖音等上。

吾想,思考如何运营这么众顾客,找到新的业绩添长点,能够是接下来值得去做的事情。

 


posted @ 20-01-10 03:54  作者:admin  阅读量:

Powered by 派拆工贸有限公司 @2018 RSS地图 html地图

Copyright 站群 © 2013-2018 版权所有